ジャスミン緑茶は、高品質の緑茶に新鮮なジャスミンの花の香りを加えて作られた香り豊かなお茶です。{0}独特の香りと爽やかな味わいが多くの消費者から支持されています。その製造プロセスは、緑茶の主要な加工技術とジャスミンの花の香りづけ技術を組み合わせたものです。その核心は「花の香り付け」の工程にあります。複数の香り付けサイクルを通じて、茶葉は緑茶の新鮮さを保ちながら花の香りを完全に吸収します。
ジャスミン茶の製造は原料選びから始まります。新茶は通常、1 つの芽と 1 つの葉、または 1 つの芽と 2 つの葉から作られます。これを延ばす、しぼむ、揉む、乾燥するなど伝統的な工程を経てほうじ茶が出来上がります。ほうじ茶は独特の乾燥方法により構造が緩く、香りを吸収する力が強いため、ジャスミン茶の香り付けのベースとして最適です。さらに、ジャスミンの花は、その香りが最も強く長く持続する開花直前に摘み取られます。-摘み取った後は、品質に影響を与える過度の開きを防ぐために、放熱のために広げなければなりません。
香り付けはジャスミン緑茶の中核となるプロセスです。まず、茶葉を再火して乾燥させ、香りの吸収を高めるために水分含有量を 4%-5% に制御します。-次に、茶葉とジャスミンの花を適切な割合で均等に混合し、密閉された環境で積み重ね、茶葉に花の香りを吸収させます。香りを付けるプロセスでは、温度（32-37 度）、湿度、酸素レベルを厳密に制御する必要があり、各香りのセッションは通常 10-12 時間続きます。高品質のジャスミン緑茶では、多くの場合 3 ～ 5 回の香り付けセッションが行われますが、一部の高級製品では、新鮮で長持ちする花の香りを確保するために 7 回以上の香り付けが必要です。
香りをつけた後、茶葉は花を育て、再火-し、花を切ります。-フラワー育成では、茶葉を選別して花から分離し、その後、水分を減らして香りを安定させるために再火して乾燥させます。-一部の製品は、最終的な「花の切断」プロセスを経ます。このプロセスでは、香りの鮮度を高めるために、少量の高品質のジャスミンの花が短時間香り付けされます。-最後に、茶葉の重ね合わせや包装などの工程を経て製品が完成します。
ジャスミン緑茶の製造プロセスは複雑かつ細心の注意を払っており、各段階が最終的な品質に大きな影響を与えます。 「世界最高の香りに挙げられる最高の香りのジャスミンを香らせる」という評判は、この伝統工芸の真髄を最もよく表しています。
